Ograniczenie marnowania żywności w trakcie transportu: Jak może pomóc telematyka?
Marnowanie żywności podczas transportu jest poważnym problemem, ponieważ pomimo faktu, że świat produkuje więcej niż wystarczającą ilość żywności, aby wyżywić wszystkich, około 800 milionów ludzi kładzie się spać na pusty żołądek każdej nocy. Tak wynika z badań przeprowadzonych przez Organizację ds. Wyżywienia i Rolnictwa.
Podczas gdy ubóstwo, zmiany klimatu i konflikty międzynarodowe są jednymi z największych czynników przyczyniających się do głodu na świecie, prawie jedna trzecia żywności produkowanej na świecie po prostu marnuje się z powodu nieodpowiednich warunków przechowywania i nieefektywności łańcucha dostaw. Chociaż trudno jest dokładnie określić, ile żywności marnuje się podczas transportu, z pewnością jest to obszar, który wymaga poprawy. Dlatego w tym artykule wyjaśniono, w jaki sposób wykorzystanie telematyki może pomóc firmom transportowym lepiej dostarczać produkty wrażliwe na temperaturę do miejsc docelowych sprzedaży detalicznej i ograniczyć straty żywności podczas transportu.
Produkty wymagające szczególnej opieki
Przede wszystkim, zwróćmy uwagę na produkty, które wymagają szczególnej obsługi i kontrolowanej temperatury otoczenia. Z definicji towary, które prawdopodobnie ulegną pogorszeniu w stosunkowo krótkim czasie, są określane jako produkty nietrwałe. Niektóre z najczęstszych to:
- Mięso i drób
- Ryby
- Owoce i warzywa
- Produkty mleczne
- Produkty farmaceutyczne itp.
Ponieważ ludzie lubią jeść szeroką gamę produktów niesezonowych, niektóre towary muszą być transportowane na duże odległości. Jako przykład przytoczmy sytuację w Europie Wschodniej, gdzie w ogóle nie produkuje się owoców tropikalnych. Podobnie, jeśli konkretny produkt jest poza sezonem w Twoim kraju, prawdopodobnie jest dostępny gdzie indziej.
Podczas transportu produktów wrażliwych na temperaturę należy wybrać określone ustawienie temperatury. Łącznie cztery kategorie temperatur należą do najbardziej typowych: głębokie mrożenie (-25°C do -30°C), zamrożenie (-10°C do -20°C), schłodzenie (2°C do 4°C) i temperatura zbliżona do pokojowej (12°C do 14°C).
Z pewnością dotyczy to również wielu lokalnych sprzedawców detalicznych.
Zminimalizuj ryzyko marnowania żywności podczas transportu
Więc w jaki sposób przewoźnicy mogą utrzymać towary łatwo psujące się w doskonałym stanie, dopóki nie trafią na stół konsumenta? To proste! W tym miejscu przydaje się telematyka.
W przypadku transportu drogowego chłodnie są najbardziej odpowiednią opcją do przewozu towarów łatwo psujących się. Jednak chłodnie nie mogą zagwarantować 100% niezawodności, ponieważ agregaty chłodnicze mogą po prostu zepsuć się lub zawieść z powodu błędu ludzkiego. A nawet jeśli ładunek jest ubezpieczony, możesz zapłacić z własnej kieszeni.
W związku z tym powinieneś być w stanie śledzić i otrzymywać terminowe powiadomienia o swoim ładunku i danych chłodniczych, korzystając z zaawansowanego rozwiązania do monitorowania łańcucha chłodniczego. W ten sposób otrzymasz zweryfikowane dane dotyczące wszelkich nagłych zmian temperatury w swoim ładunku i wykryjesz potencjalne problemy, zanim będą miały negatywny wpływ.
Dlaczego to ma znaczenie? Nawet najnowsza i najbardziej zaawansowana technologia wymaga konserwacji, a urządzenia chłodnicze nie są wyjątkiem. Pozostawanie poinformowanym pozwala na terminowe wykonywanie czynności konserwacyjnych i unikanie marnowania żywności podczas transportu.
Zdalne monitorowanie temperatur ładunku
Niezależnie od tego, czy dostarczasz mrożoną rybę do restauracji, czy mleko do lokalnego sklepu, odpowiednie narzędzia pomogą zapewnić, że Twój produkt będzie utrzymywany w odpowiedniej temperaturze. Przede wszystkim rozważ użycie czujników temperatury, które dostarczają danych o warunkach termicznych Twojej chłodni. W zależności od potrzeb możesz użyć przewodowych czujników temperatury lub urządzeń do pomiaru temperatury obsługiwanych przez technologię Bluetooth.
Aby rozpocząć zbieranie informacji z czujników temperatury znajdujących się w chłodni, będziesz potrzebować precyzyjnego urządzenia telemetrycznego podłączonego do jednostki chłodniczej pojazdu. Później zarówno dyspozytorzy, jak i kierownicy floty będą mogli zdalnie uzyskać dostęp do danych jednostki, wszystko w jednym oprogramowaniu do zarządzania flotą. Co więcej, monitorowanie temperatury działa świetnie w połączeniu ze śledzeniem GPS w czasie rzeczywistym, ponieważ ważne jest, aby dokładnie wykryć, gdzie i kiedy Twój ładunek może być dotknięty wahaniami temperatury. Podobnie dołączone urządzenie śledzące może pomóc Ci w monitorowaniu stanu akumulatora agregatu chłodniczego i godzin pracy silnika.
Innym praktycznym sposobem wykorzystania rozwiązania do monitorowania temperatury LeMar jest integracja danych od najpopularniejszych producentów systemów kontroli temperatury, takich jak Thermo King, Carrier , Lumikko, Krone oraz Schmitz Cargobull. Ta funkcja zapewni Ci dogłębną analizę różnych parametrów wyświetlających temperaturę powietrza zasilającego chłodnię, temperaturę powietrza powrotnego i inne dane.
Stosowanie takich praktyk skutkuje nie tylko mniejszą utratą żywności podczas transportu i bardziej zadowolonymi klientami, ale także efektywnym przywództwem.